Ingrédients
Method
Préparation de la courge
- Peler votre courge et la débiter en morceaux.
- Placez-la dans une casserole avec le cube de bouillon et couvrez d’eau jusqu’à la hauteur des légumes.
- Faites cuire pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les morceaux soient tendres.
Réhydrater la gélatine
- Pendant la cuisson de la courge, réhydratez les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pendant environ 10 minutes.
- Une fois ramollies, essorez-les pour enlever l’excès d’eau.
Mélange des ingrédients
- Dans un grand récipient, versez les morceaux de courge cuite, le bouillon, le parmesan, la crème liquide, le curry, le quatre-épices et les feuilles de gélatine essorées.
- Mixez jusqu’à obtenir une préparation très lisse et homogène.
Refroidissement et mise en verrines
- Versez le mélange dans des verrines ou des petits pots et laissez refroidir à température ambiante.
- Placez ensuite les verrines au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, afin que la panna cotta prenne bien.
Finition
- Au moment de servir, concassez les noisettes et répartissez-les sur les verrines pour apporter du croquant.
- Vous pouvez également ajouter de la ciboulette finement ciselée pour une touche de couleur et de fraîcheur.
Nutrition
Notes
Pour un résultat optimal, veillez à bien respecter le temps de réfrigération. Vous pouvez également ajuster les épices selon vos préférences et utiliser un bouillon fait maison pour plus de saveur.