Préchauffez votre four à 180°C.

Épluchez le potimarron et découpez-le en morceaux, puis faites-le cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit bien tendre.

Dans une grande casserole, faites revenir l'oignon et les gousses d'ail finement émincés.

Ajoutez les carottes coupées en dés, ainsi que les lentilles rincées.

Versez le bouillon de légumes dans la casserole et laissez mijoter à feu moyen jusqu'à ce que les lentilles soient cuites et tendres. Assaisonnez avec le sel, le poivre et les herbes de Provence selon votre goût.

Une fois le potimarron cuit, écrasez-le en une purée lisse en y incorporant le beurre, puis assaisonnez avec un peu de sel et de poivre.

Dans un plat allant au four, disposez d'abord la préparation de lentilles, puis recouvrez généreusement de purée de potimarron.

Concassez les noisettes et parsemez-les sur le dessus de la purée.

Enfournez votre plat pour environ 25 minutes, jusqu'à ce que le dessus devienne doré et légèrement croustillant.