Dans une poêle chaude, faites revenir l'oignon haché dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

Ajoutez le filet de poulet coupé en morceaux et faites-le dorer sur toutes ses faces.

Incorporez le concentré de tomate et le paprika, mélangez bien pour enrober le poulet.

Ajoutez l'orzo et le bouillon, portez à ébullition puis réduisez le feu et laissez mijoter.

Incorporez la crème et les épinards, en remuant jusqu'à ce que les épinards soient fanés.

Servez chaud et garnissez de parmesan râpé.