Ingrédients
Method
Préparation de la meringue
- Préchauffez le four à 120°C (250°F) et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Battez les blancs d'œufs jusqu’à obtenir des pics fermes et ajoutez progressivement le sucre, en continuant de battre jusqu’à une meringue lisse.
- Incorporez délicatement le vinaigre et la maïzena.
- Formez un disque de meringue sur la plaque préparée, en laissant un creux au centre.
- Faites cuire pendant environ 1h15, puis laissez refroidir dans le four éteint.
Préparation de la chantilly
- Dans un autre bol, fouettez la crème avec le sucre glace et le zeste de citron vert jusqu’à obtenir une consistance ferme.
- Ajoutez le jus de citron vert à la crème fouettée et mélangez délicatement.
Assemblage
- Une fois la meringue refroidie, garnissez-la de chantilly au citron vert et des fruits rouges.
- Servez immédiatement pour profiter de la texture croustillante de la meringue.
Nutrition
Notes
Assurez-vous que vos ustensiles soient propres et secs avant de battre les blancs. Évitez d'ouvrir le four pendant la cuisson pour prévenir les fissures dans la meringue.