Préchauffez votre four à 180°C.

Épluchez les patates douces et coupez-les en morceaux. Faites-les cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Écrasez les patates douces dans un bol à l'aide d'une fourchette.

Ajoutez les œufs, le lait, le sucre, la vanille et le sel. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Versez ce mélange dans des ramequins individuels.

Placez les ramequins dans un plat allant au four et ajoutez de l'eau chaude jusqu'à mi-hauteur des ramequins.

Enfournez et laissez cuire au bain-marie pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré.

Retirez du four et laissez refroidir avant de déguster.