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–+ portions

Pintade de Noël Braisée aux Lardons

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Une recette de pintade savoureuse et réconfortante, parfaite pour les repas de Noël en famille.
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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 1 heure
Temps total 1 heure 20 minutes
Portions: 6 personnes
Type de plat: Dîner, Plat principal
Cuisine: Festif, Française
Calories: 400
Ingrédients Method Nutrition Notes

Ingrédients
  

Ingredients principaux
  • 1 piece pintade De bonne qualité pour une viande tendre.
  • 100 g lardons Pour ajouter une touche salée.
  • 1 oignon Émincé pour aromatiser le plat.
  • 2 carottes Coupées en morceaux.
  • 2 branches céleri Ajoute du croquant.
  • 3 gousses d’ail Hachées pour le goût.
  • 500 ml bouillon de volaille Pour la cuisson.
  • 1 verre vin blanc Pour déglacer et ajouter de la profondeur.
  • Herbes de Provence Pour parfumer.
  • Sel Au goût.
  • Poivre Au goût.
  • Huile d’olive Pour faire dorer les ingrédients.

Method
 

Préparation
  1. Dans une cocotte, faites chauffer un peu d’huile d’olive et faites dorer les lardons.
  2. Ajoutez l’oignon émincé, les carottes et le céleri coupés en morceaux. Faites revenir le tout pendant 5 minutes.
  3. Ensuite, ajoutez la pintade entière et faites-la dorer sur chaque face pour obtenir une belle couleur.
  4. Ajoutez l’ail haché, le bouillon de volaille, le vin blanc et les herbes de Provence.
  5. Salez et poivrez selon votre goût.
  6. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 1 heure.
  7. Servez chaud avec des accompagnements de votre choix.

Nutrition

Portion: 1gCalories: 400kcalCarbohydrates: 10gProtéines: 30gFat: 25gLipides saturés: 8gSodium: 900mgFibre: 2gSucre: 3g

Notes

Pour un repas festif, accompagnez la pintade de pommes de terre rôties, une purée ou des légumes grillés. N'oubliez pas de servir avec un bon verre de vin.

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