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Pintade, marrons, cidre

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Un plat réconfortant de pintade tendre, accompagné de marrons et de cidre, idéal pour les repas festifs en famille.
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 1 heure 15 minutes
Temps total 1 heure 30 minutes
Portions: 6 servings
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Française
Calories: 350
Ingrédients Method Nutrition Notes

Ingrédients
  

Ingrédients principaux
  • 1 entière pintade (1,4 à 1,6 kg) Choisir une pintade bien dodue, de préférence locale.
  • 300 g marrons cuits (sous vide ou en conserve) Utiliser des marrons frais pour un goût encore meilleur.
  • 1 gros oignon oignon, émincé Ajoute de la douceur et de l'humidité au plat.
  • 250 ml cidre brut Peut être remplacé par un bon bouillon de volaille et du jus de pomme.
  • 1 branche branche de thym Pour ajouter des arômes à la pintade.
  • au goût Sel
  • au goût Poivre
  • 1 cuillère à soupe d’huile ou de beurre Pour faire dorer la pintade.

Method
 

Préparation
  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Saler et poivrer l’intérieur ainsi que l’extérieur de la pintade.
  3. Farcir la pintade avec quelques marrons et la branche de thym.
  4. Faites dorer la pintade dans une cocotte avec l’huile ou le beurre.
  5. Disposez l’oignon émincé autour de la pintade, puis ajoutez les marrons restants.
  6. Versez le cidre tout autour de la pintade.
  7. Enfournez pour environ 1 h 15 à 1 h 30, en arrosant régulièrement.
  8. Laissez reposer la pintade pendant 5 minutes avant de la découper.

Nutrition

Portion: 1gCalories: 350kcalCarbohydrates: 15gProtéines: 40gFat: 15gLipides saturés: 5gSodium: 600mgFibre: 3gSucre: 2g

Notes

Pour un repas encore plus réconfortant, cuisez en cocotte. Vous pouvez également servir la pintade avec une purée de pommes de terre ou des légumes rôtis.

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