Rincez brièvement les haricots à l’eau claire, égouttez-les et mettez-les de côté.

Coupez le brocoli en petites fleurettes et faites cuire dans de l'eau salée bouillante pendant 10 minutes, puis égouttez et laissez refroidir.

Chauffez deux cuillères d'huile dans une poêle et faites revenir rapidement les fleurettes de brocoli. Mettez-les de côté.

Émincez les oignons et hachez finement l’ail.

Dans un faitout ou un wok, chauffez l'huile restante, puis faites cuire les oignons à feu vif jusqu'à ce qu'ils commencent à brunir.

Ajoutez l’ail, baissez le feu, puis incorporez le cube de bouillon et le poivre au goût.

Ajoutez les épices, comme le curry ou le curcuma, et laissez chauffer quelques minutes.

Ouvrez la briquette de lait de coco, bien secouer et verser sur le mélange d'oignons et d'épices. Chauffez encore quelques minutes en mélangeant doucement.

Ajoutez les haricots rouges et les fleurettes de brocoli sautées, mélangez tout doucement et laissez mijoter quelques minutes.

Servez chaud, garni de coriandre ou de persil frais.