Rincez brièvement les haricots à l’eau claire. Égouttez-les et mettez-les de côté.

Coupez le brocoli en petites fleurettes. Faites chauffer de l’eau salée jusqu’à ébullition et faites cuire le brocoli pendant 10 minutes, puis égouttez et laissez refroidir.

Chauffez une poêle avec deux cuillères d’huile et faites revenir les fleurettes de brocoli rapidement. Mettez-les de côté.

Émincez les oignons et hachez l’ail finement. Chauffez l’huile restante dans un faitout ou un wok.

Ajoutez les oignons à cuire à feu vif. Remuez souvent jusqu’à ce qu’ils commencent à brunir. Ajoutez l’ail et baissez un peu le feu.

Intégrez le cube de bouillon et poivrez selon votre goût.

Ajoutez vos épices comme le curry ou le curcuma et laissez chauffer le mélange quelques minutes.

Versez le lait de coco dans la casserole sur les oignons et les épices. Mélangez doucement et faites chauffer durant quelques minutes.

Incorporez les haricots rouges et les fleurettes de brocoli sautées. Mélangez délicatement et laissez mijoter quelques minutes.

Servez en ajoutant une touche de coriandre ou de persil haché sur le dessus.