Préchauffez votre four à 200°C.

Piquez les pommes de terre à plusieurs endroits puis frottez-les avec l’huile d’olive, le sel et le poivre.

Faites cuire les pommes de terre au four pendant 1 heure à 1 heure 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient complètement tendres.

Lorsque les pommes de terre sont cuites, ouvrez-les légèrement et égrenez l’intérieur à l'aide d'une fourchette pour obtenir une texture moelleuse.

Dans un saladier, mélangez les crevettes avec le paprika, l’assaisonnement cajun, l’ail et l’oignon en poudre.

Dans une poêle chaude, faites fondre le beurre et faites revenir les crevettes pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

Arrosez les crevettes avec le jus de citron et mettez-les de côté.

Dans un autre bol, mélangez tous les ingrédients de la sauce cajun pour obtenir une préparation lisse et légèrement épicée.

Garnissez l’intérieur des pommes de terre en les écrasant légèrement avec une fourchette.

Versez un peu de sauce cajun à l’intérieur de chaque pomme de terre.

Répartissez les crevettes chaudes sur le dessus.

Nappez généreusement de sauce cajun et ajoutez les oignons verts ainsi qu’une pincée de paprika en finition.