Préchauffez votre four à 200°C.

Lavez soigneusement les pommes de terre, puis épluchez-les. Découpez-les ensuite en quartiers.

Dans un grand bol, mélangez les quartiers de pommes de terre avec l'huile d'olive, le sel, le poivre et le parmesan râpé.

Disposez les morceaux de pommes de terre sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Enfournez durant 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes.

Servez chaud, idéal en accompagnement d’un plat ou en tant qu’apéritif.