Préchauffez le four à 200°C.

Lavez et coupez les pommes de terre grenaille en deux.

Dans un grand bol, mélangez les pommes de terre avec de l’huile d’olive, du sel et du poivre.

Étalez les pommes de terre sur une plaque de cuisson et rôtissez-les au four pendant environ 25-30 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.

Pendant ce temps, faites revenir les lardons dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient croustillants.

Ajoutez de l’ail émincé aux lardons et faites cuire pendant 1-2 minutes.

Incorporez la crème fraîche dans la poêle et mélangez jusqu’à obtenir une sauce crémeuse.

Servez les pommes de terre rôties nappées de sauce à l’ail et aux lardons.