Ingrédients
Method
Préparation
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Coupez le potimarron en deux, enlevez les graines et badigeonnez l’intérieur avec l’huile d’olive.
- Saupoudrez le cumin, la cannelle, le sel et le poivre sur le potimarron.
- Placez le potimarron sur une plaque de cuisson et enfournez pendant 45 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre.
- Pendant ce temps, préparez les mouillettes en coupant les tranches de pain d’épices en bâtonnets.
- Faites griller les mouillettes dans une poêle à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Quand le potimarron est cuit, prélevez la chair à l’aide d’une cuillère.
- Dans un mixeur, mixez la chair avec le foie gras jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Servez la purée de potimarron dans les moitiés de potimarron rôties, accompagnée des mouillettes de pain d’épices.
Nutrition
Notes
Pour conserver ce plat, placez-le dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Il se garde bien pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-le doucement au four ou au micro-ondes avant de servir. Vous pouvez également remplacer le foie gras par une mousse de canard pour une version moins coûteuse.