Ingrédients
Method
Préparation des légumes
- Épluchez et coupez les carottes, le céleri et l’oignon en petits dés.
- Dans une grande cocotte, faites fondre le beurre avant d’y faire revenir les légumes à feu moyen pendant 5 à 6 minutes.
- Ajoutez 30 g de farine sur les légumes et mélangez bien pour que tout soit bien enrobé.
- Versez progressivement le bouillon tout en remuant pour éviter la formation de grumeaux.
- Portez à ébullition douce et laissez mijoter pendant 5 minutes pour épaissir légèrement.
- Incorporez le poulet, la moitié du persil et du thym. Salez et poivrez selon votre goût, puis laissez mijoter 10 minutes.
Préparation des dumplings
- Dans un saladier, mélangez 50 g de farine, la levure chimique et une pincée de sel, puis ajoutez le reste de persil et de thym.
- Incorporez le lait et 15 g de beurre fondu dans le mélange de farine. Mélangez sans trop travailler la pâte.
- Déposez des cuillerées de pâte sur le bouillon frémissant.
- Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 15 à 18 minutes sans soulever le couvercle.
- Vérifiez la cuisson des dumplings ; ils doivent être gonflés et moelleux.
Service
- Servez chaud, parsemé de persil frais pour une touche colorée.
Nutrition
Notes
Pour garantir la réussite de vos dumplings, veillez à ne pas trop mélanger la pâte une fois le lait ajouté. Vous pouvez remplacer des herbes fraîches par des herbes séchées si besoin, mais diminuez leur quantité.