Ingrédients
Method
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
- Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte et piquer le fond avec une fourchette.
- Faire revenir les épinards dans une poêle avec le beurre jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres. Égoutter pour enlever l’excès d’eau.
- Couper le saumon frais en morceaux de petite taille.
- Dans un saladier, battre les œufs avec la crème fraîche. Incorporer le sel, le poivre et la noix de muscade râpée.
- Répartir les épinards sur le fonds de tarte, puis ajouter les morceaux de saumon.
- Verser le mélange œufs-crème par-dessus, puis saupoudrer de fromage râpé.
Cuisson
- Enfourner pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée et prise.
- Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler et servir.
Nutrition
Notes
Cette quiche est délicieuse chaude ou froide. Elle se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours et se réchauffe au four à 160°C.