Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Graissez un moule à tarte d’environ 24 cm de diamètre.

Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez les dés de courgettes (et l’ail, si désiré) et faites revenir à feu moyen pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement tendres mais encore croquantes. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis laissez refroidir.

Dans un grand bol, fouettez la ricotta pour une texture lisse. Incorporez les œufs un par un en mélangeant bien à chaque fois.

Ajoutez le lait, le parmesan râpé, le basilic ciselé, et assaisonnez avec une pincée de sel et de poivre.

Incorporez délicatement les courgettes refroidies à la préparation à base de ricotta.

Versez le mélange dans le moule préparé et saupoudrez un peu de parmesan râpé sur le dessus pour plus de saveur.

Enfournez pendant 35 à 45 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit dorée et ferme au toucher.

Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler et de couper en parts.