Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Graissez un moule à tarte d’environ 24 cm de diamètre.

Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez les dés de courgettes (et l’ail si désiré) et faites revenir à feu moyen pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’elles soient légèrement tendres mais encore croquantes. Assaisonnez de sel et de poivre, puis laissez refroidir.

Dans un grand bol, fouettez la ricotta jusqu’à obtenir une texture lisse. Incorporez les œufs un par un en mélangeant après chaque ajout.

Ajoutez le lait, puis le parmesan râpé et le basilic ciselé, en assaisonnant d’une pincée de sel et de poivre.

Incorporez délicatement les courgettes refroidies à la préparation à base de ricotta.

Versez le mélange dans le moule préparé et saupoudrez un peu de parmesan sur le dessus si désiré.

Enfournez pour 35 à 45 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit dorée et ferme au toucher.

Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler et de couper en parts. Servez tiède ou froid.