Préchauffez le four à 180°C (350°F).

Étalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle pendant la cuisson.

Coupez les tomates en tranches et disposez-les délicatement sur la pâte.

Dans un bol, battez l'œuf avec la crème, le lait, le sel, le poivre et la noix de muscade jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Ajoutez le fromage de chèvre émietté et le basilic au mélange, puis mélangez bien.

Versez le mélange sur les tomates, en prenant soin de bien répartir le fromage et le basilic.

Arrosez d’huile d’olive et ajoutez des petites noisettes de beurre sur le dessus.

Enfournez pendant environ 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit dorée et bien cuite.

Laissez refroidir légèrement avant de servir.