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Ragoût crémeux de tomates et de haricots blancs

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Un ragoût réconfortant alliant la douceur des tomates à la richesse des haricots blancs, idéal pour les soirées fraîches.
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps total 35 minutes
Portions: 4 servings
Type de plat: Dîner, Plat principal
Cuisine: Française, Végétarienne
Calories: 350
Ingrédients Method Nutrition Notes

Ingrédients
  

Ingrédients principaux
  • 2 cuillères à soupe huile d'olive
  • 1 moyen oignon ou des échalotes
  • 2 gousses ail ou de la poudre d'ail si nécessaire
  • 400 g tomates en conserve (écrasées) ou des tomates fraîches en saison
  • 500 ml bouillon de légumes ou de poulet pour une version non-végétarienne
  • 1 cuillère à soupe paprika fumé ou ordinaire/poudre de chili
  • 1 cuillère à café thym ou thym séché
  • 400 g haricots blancs en conserve ou cuits, ou pois chiches si désiré
  • 200 ml crème ou lait de coco comme alternative
  • Sel et poivre à ajuster selon votre goût

Method
 

Préparation
  1. Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
  2. Ajoutez l'oignon haché finement et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
  3. Incorporez l'ail émincé et faites cuire encore 1 à 2 minutes, en veillant à ne pas le brûler.
  4. Ajoutez les tomates écrasées et mélangez bien le tout.
  5. Versez le bouillon de légumes et portez à ébullition.
  6. Ajoutez ensuite le paprika, le thym, le sel et le poivre. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes.
  7. Incorporez les haricots blancs et continuez la cuisson pendant 5 minutes supplémentaires.
  8. Pour finir, ajoutez la crème et mélangez pour obtenir une texture crémeuse.
  9. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire et servez chaud.

Nutrition

Portion: 1gCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtéines: 10gFat: 15gLipides saturés: 5gSodium: 500mgFibre: 10gSucre: 5g

Notes

Pour un ragoût encore plus savoureux, vous pouvez faire revenir les épices dans l'huile avant d'ajouter les légumes. Pour une version végétalienne, optez pour la crème de coco ou utilisez du lait d’amande.

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