Ingrédients
Method
Préparation
- Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon et l’ail hachés, puis faites revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Incorporez les carottes, les pommes de terre, les courgettes et les poireaux découpés en morceaux.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre et les herbes de Provence.
- Ajoutez le bouillon de légumes et laissez mijoter pendant 30 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Avant de servir, incorporez les noix concassées et le fromage de chèvre émietté.
- Servez chaud et savourez le réconfort de ce plat délicieusement automnal.
Nutrition
Notes
Pour un ragoût encore plus savoureux, n’hésitez pas à ajouter des épices comme le paprika ou le cumin. Pour une version végétarienne, vous pouvez ajouter du tofu.