Ingrédients
Method
Préparation
- Dans une grande cocotte ou marmite, faites chauffer l’huile d’olive.
- Ajoutez l’oignon, l’ail et les carottes, puis faites revenir le tout pendant environ 5 minutes.
Cuisson
- Incorporez les champignons et laissez-les cuire jusqu’à ce qu’ils aient libéré leur eau et que celle-ci soit évaporée.
- Ajoutez ensuite le cumin, la cannelle et le gingembre. Mélangez bien et laissez cuire pendant environ une minute.
- Ajoutez les lentilles rincées puis versez le bouillon de légumes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Portez le tout à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 30 à 40 minutes.
- Servez chaud, garni de coriandre ou de persil frais ciselé.
Nutrition
Notes
Pour un goût encore plus riche, faites sauter les légumes un peu plus longtemps jusqu'à ce qu’ils soient légèrement caramélisés. Vous pouvez également ajouter d’autres légumes comme des épinards ou des courgettes.