Lavez délicatement les feuilles de basilic et séchez-les en les tapotant pour préserver leurs arômes.

Préparez un pesto classique : mixez basilic, pignons, parmesan, ail, sel, poivre et huile d’olive jusqu’à obtenir une texture crémeuse.

Pour une version ricotta-pesto, mélangez 100 g de ricotta avec 2 cuillères de pesto et rectifiez l’assaisonnement.

Réalisez une salade caprese : alternez tranches de tomates et mozzarella, ajoutez basilic ciselé, un filet d’huile d’olive et du vinaigre balsamique.

Cuisinez des pâtes al dente, réservez un peu d’eau de cuisson, puis mélangez avec le pesto et un peu d’eau pour obtenir une sauce onctueuse.

Pour une tarte salée, étalez la pâte, garnissez de ricotta, tomates cerises et feuilles de basilic, puis enfournez 25–30 minutes à 180 °C.

Préparez un beurre aromatisé : travaillez le beurre avec du basilic finement haché, un zeste de citron et une pincée de sel ; servez sur légumes chauds ou poissons.

Marine les filets de poulet 30 minutes dans huile d’olive, jus de citron, ail et basilic, puis poêlez ou grillez jusqu’à cuisson complète.

Pour une sauce froide type vinaigrette au basilic, mixez basilic, huile d’olive, moutarde, miel, sel et poivre; ajustez l’acidité avec du vinaigre.

Réalisez un sorbet basilic-citron : faites un sirop, ajoutez jus de citron et basilic infusé, mixez puis turbiner ou congeler en remuant régulièrement.

Servez un dip apéritif en mixant fromage frais, basilic, huile d’olive et une pointe d’ail ; accompagnez de légumes croquants ou de pains grillés.