Ingrédients
Method
Préparation
- Épluchez le potimarron, retirez les graines et coupez-le en petits dés.
- Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon émincé et l'ail, et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Cuisson du risotto
- Incorporez les dés de potimarron dans la poêle et laissez cuire pendant environ 5 minutes, en remuant régulièrement.
- Incorporez les crozets dans la poêle et mélangez bien avec les légumes.
- Ajoutez le bouillon de légumes chaud progressivement, une louche à la fois, en remuant régulièrement. Attendez que le liquide soit presque absorbé avant d’ajouter la louche suivante.
- Lorsque les crozets sont cuits et que le mélange est crémeux, incorporez la crème fraîche et le comté râpé. Mélangez jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
- Salez et poivrez selon votre goût.
Service
- Retirez du feu et servez immédiatement, décoré de persil frais si désiré.
Nutrition
Notes
Idéalement, accompagnez le risotto d’une belle salade verte ou de légumes grillés pour un repas équilibré. Vous pouvez le présenter dans des assiettes creuses, en ajoutant quelques copeaux de Comté sur le dessus pour une touche gourmande.