Ingrédients
Method
Préparation
- Commencez par cuire le riz à l’avance et laissez-le refroidir complètement.
- Battez les œufs dans un bol en ajoutant une pincée de poivre.
- Faites chauffer un wok ou une grande poêle avec un peu d’huile.
- Versez les œufs battus et brouillez-les rapidement, puis réservez-les.
Cuisson
- Ajoutez un peu d’huile dans la poêle et faites revenir le jambon.
- Ajoutez les carottes, l’ail et la partie blanche des oignons verts.
- Incorporez le riz froid et faites sauter à feu vif.
- Ajoutez les petits pois et mélangez bien le tout.
- Remettez les œufs brouillés dans la poêle, puis versez la sauce soja.
- Hors du feu, ajoutez l’huile de sésame et mélangez délicatement.
- Servez chaud, garni avec le vert des oignons ciselé.
Nutrition
Notes
Pour un service optimal, servez le Riz cantonais dans de jolies assiettes creuses. Le plat se conserve facilement au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.