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Riz Épicé aux Noix de Cajou

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Un plat savoureux de riz basmati infusé d'épices indiennes et agrémenté de noix de cajou croquantes, parfait pour un repas convivial.
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Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 50 minutes
Portions: 4 servings
Type de plat: Plat principal, Végétarien
Cuisine: Indienne
Calories: 300
Ingrédients Method Nutrition Notes

Ingrédients
  

Ingrédients principaux
  • 300 g riz basmati Rincer et tremper avant cuisson.
  • 100 g noix de cajou grillées Ajoutées à la fin de la cuisson.
  • 1 grand oignon Émincé.
  • 2 gousses ail frais Émincé.
  • 2 cm morceau de gingembre frais Râpé.
  • 1 cuil. à café cumin en poudre Épice réchauffante.
  • 1 cuil. à café coriandre en poudre Équilibre les saveurs.
  • 0.5 cuil. à café curcuma Pour la couleur et le goût.
  • 50 g vermicelles Optionnel.
  • 600 ml bouillon de légumes Chaud.
  • Quelques brins coriandre fraîche Pour garnir.

Method
 

Préparation
  1. Rincez soigneusement le riz basmati sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Laissez tremper dans l'eau pendant 30 minutes.
  2. Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile végétale à feu moyen-doux. Ajoutez l'oignon émincé et faites revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide (environ 5 minutes).
  3. Incorporez l'ail émincé et le gingembre râpé, et faites revenir pendant une minute.
  4. Ajoutez le cumin, la coriandre et le curcuma. Remuez bien pendant une minute.
  5. Ajoutez le riz égoutté et mélangez délicatement pour enrober chaque grain.
  6. Versez le bouillon de légumes chaud, portez à ébullition, puis réduisez le feu au minimum. Couvrez et laissez mijoter pendant environ 15 minutes.
  7. Retirez du feu, incorporez les noix de cajou et mélangez délicatement avec une fourchette.
  8. Garnissez de coriandre fraîche avant de servir.

Nutrition

Portion: 1gCalories: 300kcalCarbohydrates: 50gProtéines: 8gFat: 10gLipides saturés: 1gSodium: 600mgFibre: 3gSucre: 1g

Notes

Ce plat se conserve très bien au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Réchauffez avec un peu d'eau ou de bouillon pour éviter qu'il ne sèche.

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