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Rösti de Pommes de Terre et Poireaux

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Un plat réconfortant de galettes croustillantes avec des pommes de terre et des poireaux, parfumé au paprika fumé.
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 45 minutes
Portions: 4 servings
Type de plat: Accompagnement, Plat principal
Cuisine: Française
Calories: 250
Ingrédients Method Nutrition Notes

Ingrédients
  

Ingrédients principaux
  • 750 g Pommes de terre La base incontournable, elles apportent texture et consistance.
  • 2 moyens Poireaux Pour une douceur et une richesse subtiles.
  • 1 petit Oignon Ajoute une profondeur de saveur.
  • 1-2 c. à café Paprika fumé Apporte une touche fumée.
  • 2 c. à soupe Persil frais Pour une touche de fraîcheur.
Ingrédients pour la cuisson
  • 2-3 c. à soupe Huile d’olive ou beurre Pour la cuisson et une belle dorure.
  • 1 c. à café Sel fin Pour rehausser les arômes.
  • 1/2 c. à café Poivre noir Pour un peu de chaleur.

Method
 

Préparation
  1. Râper les pommes de terre et les poireaux. Pressez-les énergiquement pour éliminer l’excès d’eau.
  2. Mélanger les légumes râpés avec l’oignon finement haché, le persil, le paprika, le sel et le poivre dans un saladier.
Cuisson
  1. Chauffez l’huile d’olive ou le beurre à feu moyen dans une grande poêle.
  2. Déposez le mélange de légumes dans la poêle en le tassant légèrement pour former une galette.
  3. Faites cuire environ 12 à 15 minutes jusqu’à ce que le dessous soit doré.
  4. Retournez délicatement la galette et poursuivez la cuisson 12 à 15 minutes supplémentaires.
Service
  1. Servez chaud et croustillant, idéalement garni de persil frais.

Nutrition

Portion: 1gCalories: 250kcalCarbohydrates: 40gProtéines: 5gFat: 10gLipides saturés: 2gSodium: 300mgFibre: 3gSucre: 1g

Notes

Cette recette se conserve 2-3 jours au réfrigérateur et peut être réchauffée au four pour garder le croustillant.

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