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Rougail Saucisses Réunionnais

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Un plat emblématique de l’île de la Réunion, riche en saveurs avec des saucisses mijotées dans une sauce tomate épicée.
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 45 minutes
Portions: 4 servings
Type de plat: Dîner, Plat principal
Cuisine: Française, Réunionnaise
Calories: 600
Ingrédients Method Nutrition Notes

Ingrédients
  

Ingrédients Principaux
  • 1 kg saucisses De préférence à base de porc ou de volaille
  • 3 cuillères à soupe huile Pour faire revenir les oignons
  • 2 unités oignons émincés Émincés finement
  • 2 gousses ail Hachées
  • 1 morceau gingembre frais râpé
  • 5 unités tomates finement hachées
  • 1 branche thym
  • 2 pincées curcuma
  • 1 unités piment fort Ou 1 pincée de piment de Cayenne selon votre goût

Method
 

Préparation
  1. Dans une cocotte, faites chauffer l'huile et faites revenir les oignons émincés jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  2. Ajoutez les saucisses coupées en morceaux et faites-les légèrement dorer.
Ajout des Aromates
  1. Incorporez l'ail haché, le gingembre râpé et les tomates. Mélangez bien pour que tous les ingrédients soient bien enrobés.
Mijotage
  1. Ajoutez le thym, le curcuma et le piment. Versez un petit peu d'eau pour éviter que le fond n'attache.
  2. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes.
Service
  1. Servez le Rougail saucisses avec du riz blanc parfumé ou un bon rougail de lentilles.

Nutrition

Portion: 1gCalories: 600kcalCarbohydrates: 40gProtéines: 25gFat: 30gLipides saturés: 10gSodium: 800mgFibre: 5gSucre: 8g

Notes

Pour un Rougail saucisses parfait, privilégiez des saucisses de qualité et ajustez les épices selon votre tolérance au piquant. Ce plat se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours ou se congèle pour une consommation ultérieure.

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