Ingrédients
Method
Préparation
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Épluchez les patates douces et faites-les cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres.
- Écrasez les patates douces afin d'obtenir une purée lisse et homogène.
- Battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne léger et mousseux.
- Incorporez la purée de patate douce au mélange d'œufs et mélangez bien.
- Tamisez la farine, la levure chimique et le sel, puis ajoutez-les à la préparation en remuant délicatement.
- Versez la pâte sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé et étalez-la uniformément.
- Enfournez pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré.
- Laissez refroidir puis, avec le papier sulfurisé, enroulez délicatement la pâte sur elle-même.
- Avant de servir, saupoudrez le roulé de sucre glace.
Nutrition
Notes
Se déguste aussi bien tiède que froid. Accompagnez-le d'une crème chantilly légère ou d'une boule de glace à la vanille.