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Salade Croquante Asiatiques aux Légumes

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Une délicieuse salade croquante avec un mélange harmonieux de chou, carottes et poivrons, agrémentée d'une vinaigrette au sésame.
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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 5 minutes
Temps total 25 minutes
Portions: 4 servings
Type de plat: Accompagnement, Salade
Cuisine: Asiatique, Végétarien
Calories: 180
Ingrédients Method Nutrition Notes

Ingrédients
  

Légumes
  • 1 petit chou blanc (600 à 700 g) Idéal pour une base croquante.
  • 2-3 moyennes carottes Pour une touche sucrée et colorée.
  • 0.5 pièce poivron rouge Apporte du croquant et de la couleur.
  • 2-3 tiges oignons nouveaux Pour une douceur et une légèreté.
Vinaigrette
  • 1 cuillère à soupe graines de sésame grillées Ajoute du goût.
  • 3 cuillères à soupe huile de sésame grillé Apporte la richesse de la cuisine asiatique.
  • 3 cuillères à soupe sauce soja Intensifie la saveur umami.
  • 2 cuillères à soupe vinaigre de riz Pour l'acidité.
  • 1-2 cuillères à soupe miel ou sirop d'érable Selon votre préférence pour la douceur.
  • 1 cuillère à café gingembre frais râpé Pour une note épicée.
  • 1 gousse ail hachée Pour plus de profondeur.
  • 1 cuillère à soupe jus de citron vert Optionnel, pour une touche d'acidité supplémentaire.

Method
 

Préparation
  1. Émincez très finement le chou à l'aide d'un couteau bien aiguisé ou d'une mandoline.
  2. Râpez les carottes pour qu'elles se mélangent bien avec les autres légumes.
  3. Coupez le poivron en fines lanières.
  4. Émincez les oignons nouveaux, en utilisant la partie blanche et verte.
Préparation de la vinaigrette
  1. Dans une poêle à sec, grillez les graines de sésame à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  2. Dans un saladier, combinez l'huile de sésame, la sauce soja, le vinaigre de riz, le miel ou le sirop d'érable, le gingembre, l'ail, et le jus de citron vert. Mélangez bien.
Mélange et repos
  1. Versez la vinaigrette sur les légumes préparés et mélangez délicatement.
  2. Laissez reposer au frais pendant environ 15 minutes.
Service
  1. Avant de servir, parsemez de graines de sésame grillées.

Nutrition

Portion: 1gCalories: 180kcalCarbohydrates: 18gProtéines: 3gFat: 10gLipides saturés: 1gSodium: 400mgFibre: 3gSucre: 5g

Notes

Conservez cette salade au réfrigérateur dans un récipient hermétique. À déguster frais, évitez de la réchauffer. Ajouter les graines de sésame juste avant de servir.

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