Ingrédients
Method
Préparation
- Portez une grande casserole d'eau à ébullition et plongez-y les asperges vertes pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore croquantes.
- Transférez rapidement les asperges dans un bol d'eau glacée pour stopper la cuisson.
- Dans un saladier, incorporez délicatement les asperges égouttées et refroidies avec les morceaux de saumon fumé.
Préparation de la vinaigrette
- Dans un petit récipient, préparez une vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre. Ajustez l'assaisonnement selon vos préférences.
Assemblage
- Versez la vinaigrette sur la salade d'asperges et saumon, puis mélangez délicatement pour ne pas briser les morceaux de saumon.
- Ajoutez quelques brins de ciboulette hachée si vous le souhaitez, et servez frais.
Nutrition
Notes
Pour garantir que les asperges conservent leur belle couleur verte, plongez-les dans de l'eau glacée immédiatement après la cuisson. La salade peut être conservée au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu'à 2 jours.