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Salade de betteraves, feta et noix

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Une salade colorée et savoureuse alliant betteraves sucrées, feta crémeuse et noix croquantes pour un plat frais et nutritif.
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Temps de préparation 10 minutes
Temps total 10 minutes
Portions: 4 servings
Type de plat: Entrée, Salade
Cuisine: Française
Calories: 250
Ingrédients Method Nutrition Notes

Ingrédients
  

Ingrédients principaux
  • 2 grandes betteraves déjà cuites Découpées en dés ou en rondelles
  • 100 g fromage feta Émietté sur la salade
  • 50 g noix (ou noix de pécan) Pour le croquant
  • 1 petite échalote Émincée finement
  • 150 g jeunes pousses (roquette, épinards, etc.) Pour une base légère
Vinaigrette
  • 3 cuillères à soupe huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe vinaigre balsamique
  • au goût sel et poivre Pour assaisonner

Method
 

Préparation
  1. Découpez les betteraves en petits dés ou en rondelles, selon votre préférence.
  2. Émincez finement l’échalote.
  3. Dans un grand saladier, mélangez les jeunes pousses, les betteraves, les noix et l’échalote.
  4. Emiettez la feta sur le dessus de la salade.
  5. Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre pour préparer la vinaigrette.
  6. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour éviter de réduire la feta en purée.
  7. Servez immédiatement ou laissez reposer quelques minutes au réfrigérateur.

Nutrition

Portion: 1gCalories: 250kcalCarbohydrates: 15gProtéines: 7gFat: 20gLipides saturés: 4gSodium: 300mgFibre: 3gSucre: 5g

Notes

Idéalement servie fraîche, cette salade peut accompagner un plat principal. Ajouter des herbes fraîches pour plus de saveur.

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