Rincez soigneusement les lentilles sous l’eau froide puis faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais fermes. Égouttez-les et laissez refroidir.

Dans un grand saladier, mélangez les lentilles cuites avec les tomates cerises, le concombre, l’oignon rouge et la feta émiettée.

Dans un petit bol, préparez la vinaigrette en combinant l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le jus de citron, le sel et le poivre. Fouettez bien pour émulsionner.

Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour enrober tous les ingrédients.

Laissez reposer la salade au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour que les saveurs se mélangent bien.