Salade de Quinoa

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Une salade légère et moelleuse, riche en légumes croquants et herbes fraîches, parfaite pour les repas en famille ou les pique-niques.

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Temps de préparation 15

Temps de cuisson 15

Temps total 30

Portions: 4 personnes

Type de plat: Déjeuner, Plat principal, Salade

Cuisine: Méditerranéenne, Santé

Calories: 250

Ingrédients Method Nutrition Notes

Ingrédients

Ingrédients principaux

200 g quinoa Rincez à l'eau froide avant la cuisson.
400 ml eau ou bouillon de légumes Utilisez du bouillon pour plus de goût.
1/2 unité concombre Coupez en petits dés.
2 unité tomates ou tomates cerises Coupez en petits dés.
1 unité poivron Coupez en petits dés.
1/2 unité oignon rouge Coupez en petits dés.
au goût persil frais Haché.
au goût menthe fraîche Hachée.

Vinaigrette

4 c. à soupe huile d’olive
2 c. à soupe jus de citron
1 c. à café moutarde
au goût sel
au goût poivre

Method

Préparation

Rincez soigneusement le quinoa à l’eau froide pour éliminer les impuretés.
Faites cuire le quinoa dans l’eau ou le bouillon de légumes pendant environ 15 minutes.
Une fois la cuisson terminée, laissez reposer pendant 5 minutes puis égrenez le quinoa à l’aide d’une fourchette.
Laissez refroidir complètement le quinoa.
Coupez les légumes en petits dés : concombre, tomates, poivron et oignon rouge.
Dans un saladier, mélangez l’huile d’olive, le jus de citron, la moutarde, le sel et le poivre pour former la vinaigrette.
Assemblez le quinoa refroidi, les légumes découpés et la vinaigrette dans un grand bol.
Mélangez délicatement tous les ingrédients et réservez au frais avant de servir.

Nutrition

Portion: 1gCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtéines: 8gFat: 12gLipides saturés: 1.5gSodium: 200mgFibre: 5gSucre: 3g

Notes

Peut être servie en plat principal ou en accompagnement. Ajoutez de la feta émiettée ou des graines de tournesol pour une touche supplémentaire. Conservez au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.

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