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carpaccio de jambon cru avec copeaux de parmesan, roquette et filet d'huile d'olive

Salade d’endives, pommes Granny et Jambon de Parme

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Une entrée fraîche et savoureuse alliant le croquant des endives, la douceur des pommes Granny et la salinité du jambon de Parme.
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Temps de préparation 15 minutes
Temps total 15 minutes
Portions: 4 servings
Type de plat: Entrée
Cuisine: Française
Calories: 300
Ingrédients Method Nutrition Notes

Ingrédients
  

Ingrédients principaux
  • 4 unit endives Choisissez des endives bien fermes pour un meilleur croquant.
  • 2 unit pommes Granny Smith Utiliser des pommes bien mûres pour un goût sucré et acide équilibré.
  • 150 g jambon de Parme Peut être remplacé par du poulet grillé pour une version plus protéinée.
  • 50 g noix Peuvent être remplacées par des amandes ou des noisettes.
Vinaigrette
  • 3 cuillères à soupe huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe vinaigre balsamique
  • au goût Sel et poivre

Method
 

Préparation
  1. Lavez les endives et retirez les feuilles abîmées. Coupez-les en morceaux ou en lamelles.
  2. Épluchez les pommes Granny et coupez-les en fines tranches, en gardant la peau si vous le souhaitez.
  3. Dans un saladier, mélangez les endives et les pommes.
  4. Ajoutez le jambon de Parme en lanières et les noix concassées.
  5. Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre.
  6. Versez cette vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement.
  7. Servez immédiatement pour profiter des saveurs fraîches.

Nutrition

Portion: 1gCalories: 300kcalCarbohydrates: 30gProtéines: 10gFat: 20gLipides saturés: 3gSodium: 500mgFibre: 5gSucre: 10g

Notes

Il est préférable de déguster cette salade immédiatement après l’avoir préparée. S'il reste des portions, conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur, mais consommez-les dans les 24 heures.

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