Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile et le beurre à feu moyen.

Ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés et translucides, environ 5 à 7 minutes.

Pendant ce temps, faites cuire les saucisses à part, soit à la poêle, soit au grill, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées de tous les côtés.

Incorporez la moutarde aux oignons cuits et laissez cuire quelques minutes.

Ajoutez la crème fraîche et mélangez jusqu'à obtenir une sauce lisse et crémeuse.

Incorporez les saucisses dans la sauce et laissez mijoter pendant 5 minutes.

Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre à votre goût.