Coupez le tofu en cubes et émincez les champignons.

Détaillez le brocoli en petites fleurettes et coupez le poivron en lanières.

Râpez le gingembre et émincez l’ail.

Chauffez 1 c. à soupe d’huile de sésame dans une grande poêle et faites dorer les cubes de tofu sur toutes les faces.

Dans la même poêle, ajoutez le reste de l’huile et faites revenir les champignons, le brocoli et le poivron à feu vif pendant 4-5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants.

Incorporez l’ail, le gingembre et la sauce soja, mélangez bien puis ajoutez le tofu dans la poêle.

Faites revenir encore 2-3 minutes.

Parsemez de graines de sésame et d’oignon nouveau si désiré, puis servez chaud.