Tranchez vos champignons en fines lamelles.

Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les champignons et faites-les sauter pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres.

Assaisonnez avec une pincée de sel et de poivre durant la cuisson.

Écrasez les avocats dans un bol et mélangez-y le jus de citron vert jusqu’à l’obtention d’une consistance crémeuse.

Toastez les tranches de pain jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.

Étalez une généreuse portion d’avocat écrasé sur chaque tranche de pain.

Ajoutez par-dessus les champignons poêlés et parsemez de graines de sésame.

Servez immédiatement, accompagné d’une belle salade ou de vos légumes préférés.