Préchauffez le four à 200°C (390°F).

Pelez et coupez les carottes en morceaux d’environ 2 cm.

Émincez l’oignon et hachez les gousses d’ail.

Dans un grand saladier, mélangez les carottes, l’oignon, l’ail, l’huile d’olive, le cumin, le sel et le poivre.

Étalez le mélange sur une plaque de cuisson et rôtissez au four pendant 25-30 minutes, jusqu’à ce que les carottes soient tendres et légèrement caramélisées.

Retirez du four et laissez refroidir quelques minutes.

Transférez les légumes rôtis dans une casserole, ajoutez le bouillon de légumes puis portez à ébullition.

Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes.

Utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en purée lisse.

Incorporez la crème fraîche et remuez bien. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.