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Soupe de Lentilles, Lait de Coco et Épices

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Un plat réconfortant et savoureux, cette soupe combine lentilles riches en protéines et lait de coco doux, assaisonnée d'épices parfumées pour des soirées chaleureuses.
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps total 35 minutes
Portions: 4 servings
Type de plat: Entrée, Soupe
Cuisine: Indienne, Végétarienne
Calories: 300
Ingrédients Method Nutrition Notes

Ingrédients
  

Ingrédients principaux
  • 200 g Lentilles vertes (ou brunes) Rincer sous l'eau froide
  • 400 ml Lait de coco
  • 800 ml Bouillon de légumes (ou de l'eau) Utiliser pour cuire les lentilles
  • 1 cuil. à café Curcuma
  • 1 cuil. à café Cardamome
  • 2 cuil. à soupe Coriandre fraîche hachée Pour la garniture
  • 1 Citron vert Pour le filet avant de servir
  • 1 Piment rouge Selon le goût, pour une option épicée

Method
 

Préparation
  1. Rincez les lentilles sous l'eau froide pour éliminer les impuretés.
  2. Dans une grande casserole, chauffez le bouillon de légumes ou l'eau. Ajoutez les lentilles et faites cuire à feu moyen pendant environ 15 minutes.
  3. Incorporez le lait de coco, le curcuma, et la cardamome. Laissez mijoter pendant encore 10 minutes à feu doux.
  4. Ajustez l'assaisonnement. Ajoutez le piment rouge coupé en rondelles si vous aimez les plats épicés.
  5. Retirez la casserole du feu et ajoutez la coriandre fraîche hachée juste avant de servir.

Nutrition

Portion: 1gCalories: 300kcalCarbohydrates: 45gProtéines: 10gFat: 12gLipides saturés: 10gSodium: 500mgFibre: 15gSucre: 2g

Notes

Pour une présentation conviviale, ajoutez une cuillère de coriandre hachée sur le dessus et un quartier de citron vert pour que chacun puisse personnaliser son assiette. Accompagnez de pain frais pour une expérience plus gourmande. Cette soupe se conserve au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours et peut être congelée pour un stockage plus long.

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