Dans une grande casserole, faites revenir l’oignon et les gousses d’ail émincés dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.

Ajoutez les carottes et les pommes de terre, toutes coupées en dés, puis mélangez bien le tout.

Versez le bouillon de légumes et incorporez les herbes aromatiques.

Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 à 30 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût, puis mixez si vous souhaitez une texture plus lisse.