Faites bouillir un grand volume d'eau salée avec le bouillon cube.

Découpez vos courgettes en gros cubes et faites-les cuire avec les gousses d'ail dans l'eau bouillante pendant 10 minutes.

Retirez les courgettes et l'ail à l'écumoire et plongez-les dans un bol d'eau et de glaçons pour les refroidir rapidement.

Dans un saladier ou un blender, mettez le basilic, le parmesan coupé en morceaux, la coriandre et l'huile d'olive.

Ajoutez les morceaux de courgettes et l'ail, puis mixez jusqu'à obtenir un mélange onctueux.

Incorporez la crème et un peu d'eau de cuisson des courgettes pour ajuster la consistance.

Ajustez l'assaisonnement avec du sel, du poivre et du gingembre moulu.

Réservez au frais jusqu'à la dégustation.