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Soupe Thaï à la Citrouille

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Une délicieuse soupe crémeuse à base de citrouille, associée au lait de coco et à la pâte de curry rouge, parfaite pour un repas réconfortant.
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 35 minutes
Portions: 4 servings
Type de plat: Entrée, Soupe
Cuisine: Thaïlandaise
Calories: 320
Ingrédients Method Nutrition Notes

Ingrédients
  

Ingrédients principaux
  • 1 petite citrouille epluchée et coupée en petits cubes
  • 1 unité oignon haché
  • 2 gousses ail hachées
  • 1 morceau gingembre frais râpé
  • 400 ml lait de coco
  • 500 ml bouillon de légumes
  • 1 cuillère à soupe pâte de curry rouge
  • Sel et poivre au goût
  • Coriandre fraîche pour garnir

Method
 

Préparation
  1. Épluchez et coupez la citrouille en petits cubes.
  2. Dans une grande casserole, faites revenir l'oignon, l'ail et le gingembre dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres.
  3. Ajoutez la pâte de curry et poursuivez la cuisson pendant une minute de plus pour libérer les arômes.
  4. Incorporez les cubes de citrouille, le bouillon de légumes et le lait de coco.
  5. Laissez mijoter le tout pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que la citrouille soit bien fondante.
  6. Mixez la préparation jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
  7. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
  8. Servez la soupe bien chaude, garnie de quelques feuilles de coriandre fraîche.

Nutrition

Portion: 1gCalories: 320kcalCarbohydrates: 30gProtéines: 5gFat: 20gLipides saturés: 17gSodium: 300mgFibre: 4gSucre: 6g

Notes

Pour une présentation élégante, servez la soupe dans des bols décorés de coriandre fraîche. Vous pouvez ajouter un filet de lait de coco pour un effet visuel.

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