Ingrédients
Method
Préparation des nouilles
- Plongez les nouilles dans l’eau bouillante pendant 1 à 2 minutes. Égouttez-les puis rincez-les à l’eau froide. Mettez de côté.
Préparation du bouillon
- Faites chauffer l’eau dans une marmite. Dissolvez le cube de bouillon dans l’eau chaude et gardez au chaud.
Cuisson des aromates
- Dans une autre marmite, faites suer l’oignon coupé finement et le gingembre râpé avec l’huile d’olive jusqu’à légère coloration.
- Ajoutez la pâte de curry rouge (si vous avez choisi de l’utiliser) et mélangez bien.
- Versez le bouillon végétal, puis ajoutez la crème de coco, la citronnelle hachée et assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Laissez cuire doucement environ 5 minutes.
Service
- Répartissez les nouilles dans des bols, puis couvrez-les de la soupe.
- Ajoutez la coriandre fraîche et pressez une demi-lime dans chaque bol avant de servir.
Nutrition
Notes
Pour une texture plus croquante, ajoutez des légumes comme des carottes ou des poivrons durant la cuisson. Cette recette est adaptable avec des protéines comme du poulet ou du tofu.