Ingrédients
Method
Préparation des steaks
- Commencez par égoutter et rincer les pois chiches. Écrasez-les dans un bol à l’aide d’un écrase-purée ou d’une fourchette.
- Ajoutez l’oignon haché, l’ail émietté, la chapelure, le cumin, le paprika, ainsi que le sel et le poivre. Mélangez le tout jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Façonnez des steaks à partir de la préparation obtenue. Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle et faites cuire les steaks jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants des deux côtés.
Préparation de la sauce
- Dans un mixeur, combinez le lait de coco, les noix de cajou et le jus de citron. Mixez jusqu’à obtenir un mélange lissé et crémeux.
Service
- Servez les steaks de pois chiches chauds, arrosés de sauce coco-cajou, et garnissez avec de la coriandre fraîche.
Nutrition
Notes
Ces steaks se marient bien avec des légumes rôtis ou une salade fraîche. Ils peuvent également être servis dans un pain à burger avec des tomates et de la laitue. Pour une cuisson plus saine, ces steaks peuvent être cuits au four à 180°C pendant environ 25 minutes, en les retournant à mi-cuisson.