Ingrédients
Equipment
Method
- Faites cuire le riz complet dans une grande casserole d’eau salée pendant 30 minutes, puis égouttez.
- Dans une poêle, chauffez l’huile et le beurre, ajoutez l’oignon et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajoutez l’ail puis les champignons et faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Incorporez la farine, puis versez le bouillon petit à petit en remuant pour éviter les grumeaux.
- Ajoutez la crème, la moutarde, le paprika et le thym. Laissez mijoter 5 minutes à feu doux.
- Rectifiez l’assaisonnement et servez chaud sur le riz complet. Parsemez de persil frais.
Nutrition
Notes
Pour une version vegan, remplacez le beurre et la crème par leurs alternatives végétales. Ajoutez un filet de jus de citron avant de servir pour une touche de fraîcheur. Le stroganoff se marie à merveille avec des légumes rôtis ou une salade verte croquante.