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Suprême de pintade aux girolles

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Un plat raffiné mettant en valeur la tendreté de la pintade sublimée par la douceur des girolles et la richesse de la crème fraîche.
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 45 minutes
Portions: 4 servings
Type de plat: Dîner, Plat principal
Cuisine: Française
Calories: 320
Ingrédients Method Nutrition Notes

Ingrédients
  

Ingrédients principaux
  • 4 pieces suprêmes de pintade
  • 300 g girolles Utilisez des girolles fraîches pour une meilleure saveur.
  • 50 cl crème fraîche
  • 2 pieces échalotes Émincées
  • 60 g beurre
  • 1 bouquet persil Haché
  • Sel
  • Poivre

Method
 

Préparation
  1. Dans une poêle, faire fondre le beurre et y faire revenir les échalotes émincées jusqu'à ce qu'elles soient translucides.
  2. Ajouter les girolles et cuire pendant environ 5 minutes.
  3. Saler et poivrer, puis verser la crème fraîche. Laisser réduire à feu doux.
  4. Dans une autre poêle, faire cuire les suprêmes de pintade jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits.
  5. Servir les suprêmes de pintade nappés de la sauce aux girolles et saupoudrer de persil haché.

Nutrition

Portion: 1gCalories: 320kcalCarbohydrates: 10gProtéines: 25gFat: 20gLipides saturés: 12gSodium: 300mgFibre: 1gSucre: 2g

Notes

Choisissez des girolles fraîches pour une meilleure texture et saveur. Vous pouvez ajouter de l'ail pour une touche de saveur supplémentaire ou de la moutarde pour un goût plus riche.

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