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–+ portions

Tajine de légumes d’automne

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Cette recette réconfortante combine parfaitement des légumes de saison comme les carottes, les courgettes et le potiron dans un plat savoureux et nourrissant.
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 40 minutes
Temps total 50 minutes
Portions: 6 servings
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Africain, Méditerranéen
Calories: 300
Ingrédients Method Nutrition Notes

Ingrédients
  

Légumes
  • 500 g carottes
  • 500 g courgettes
  • 400 g potiron
Arômates et épices
  • 1 unité oignon
  • 2 gousses ail
  • 1 c. à café cumin
  • 1 c. à café paprika
  • Sel au goût
  • Poivre au goût
Liquides et gras
  • 500 ml bouillon de légumes
  • 2 c. à soupe huile d'olive
Protéines
  • 200 g pois chiches cuits
Garniture
  • au goût coriandre fraîche pour la garniture

Method
 

Préparation
  1. Dans un grand plat à tajine ou une casserole, chauffez l'huile d'olive à feu moyen.
  2. Incorporez l'oignon et l'ail émincés et faites revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
  3. Ajoutez les carottes, les courgettes, le potiron, les pois chiches, le cumin, le paprika, ainsi que le sel et le poivre.
  4. Portez à ébullition après avoir versé le bouillon de légumes.
  5. Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant environ 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
  6. Servez chaud, garni de coriandre fraîche.

Nutrition

Portion: 1gCalories: 300kcalCarbohydrates: 45gProtéines: 10gFat: 10gLipides saturés: 1gSodium: 600mgFibre: 8gSucre: 5g

Notes

Le tajine se déguste idéalement bien chaud, idéalement accompagné de pain ou de semoule. Vous pouvez ajouter une touche de citron pour une note acidulée.

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