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Tajine de Poulet aux Épices

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Un plat réconfortant au parfum du Maroc, alliant poulet et légumes savoureux avec des épices aromatiques.
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Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 1 heure
Temps total 1 heure 30 minutes
Portions: 4 servings
Type de plat: Dîner, Plat principal
Cuisine: Marocaine
Calories: 450
Ingrédients Method Nutrition Notes

Ingrédients
  

Ingrédients principaux
  • 4 unités cuisses de poulet Choisissez des cuisses de poulet bien fraîches pour une viande tendre et juteuse.
  • 2 unités oignons Émincés finement, ils apporteront une base aromatique essentielle.
  • 2 gousses ail Écrasées, elles ajouteront une profondeur de goût.
  • 2 unités carottes Coupées en rondelles, elles apporteront une douceur naturelle.
  • 1 unité courgette Coupée en dés, elle ajoutera de la texture et de la couleur.
  • 1 unité poivron rouge Coupé en lanières, il apportera une touche de croquant et de saveur.
  • 400 g tomates concassées Elles serviront de base pour la sauce, ajoutant de l’acidité et de la richesse.
  • 2 cuillères à soupe huile d'olive Pour faire revenir les oignons et les épices.
  • 1 cuillère à café cumin en poudre Apporte une chaleur subtile.
  • 1 cuillère à café curcuma en poudre Pour sa couleur dorée et ses propriétés anti-inflammatoires.
  • 1 cuillère à café cannelle en poudre Ajoute une note sucrée et épicée.
  • 1 bouquet coriandre fraîche Hachée, elle viendra parfumer le plat juste avant de servir.
  • 500 ml eau Pour la cuisson et l’hydratation des ingrédients.

Method
 

Préparation
  1. Émincez les oignons et écrasez l'ail.
  2. Coupez les carottes, la courgette et le poivron rouge en morceaux de taille uniforme.
  3. Dans un grand bol, assaisonnez les cuisses de poulet avec le cumin, le curcuma, la cannelle, le sel et le poivre. Laissez mariner pendant au moins 30 minutes.
Cuisson
  1. Dans une grande casserole ou un plat à tajine, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les oignons émincés et faites revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
  2. Incorporez l'ail écrasé et les épices restantes. Faites cuire pendant 1 à 2 minutes.
  3. Ajoutez les carottes, la courgette et le poivron rouge. Mélangez pour que les légumes s'imprègnent des saveurs.
  4. Placez les cuisses de poulet marinées sur les légumes. Ajoutez les tomates concassées et l'eau. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
  5. Portez à ébullition, puis réduisez le feu à doux. Couvrirez et laissez mijoter pendant 45 minutes à 1 heure.
  6. Vérifiez la cuisson et ajoutez de l'eau si nécessaire. Incorporez la coriandre fraîche juste avant de servir.

Nutrition

Portion: 1gCalories: 450kcalCarbohydrates: 30gProtéines: 35gFat: 20gLipides saturés: 3gSodium: 500mgFibre: 5gSucre: 10g

Notes

Pour un tajine encore plus savoureux, vous pouvez essayer de faire mariner les cuisses de poulet toute une nuit. N'hésitez pas à ajuster les quantités d'épices selon vos préférences. Si vous aimez les plats épicés, ajoutez une pincée de piment doux. Pour des légumes de saison, pensez à ajouter des poireaux ou des fèves.

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