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Tajine Magique de Légumes

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Découvrez ce Tajine Végétarien Réconfortant aux Légumes, un plat savoureux qui marie légumes frais et épices marocaines pour éblouir vos papilles.
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 40 minutes
Portions: 4 personnes
Type de plat: Plat principal, Végétarien
Cuisine: Marocaine, Méditerranéenne
Calories: 250
Ingrédients Method Nutrition Notes

Ingrédients
  

Ingrédients principaux
  • 500 g légumes frais (carottes, pommes de terre, pois chiches, courgettes) Utilisez des légumes de saison pour plus de fraîcheur.
  • 2 cuillères à soupe d’épices marocaines (cumin, coriandre, gingembre, cannelle) Ajustez les épices selon vos goûts.
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive (ou huile végétale)
  • 1 unité citron (zeste et jus) Ou remplacez par du citron vert.
  • 1 poignée d’herbes fraîches (persil, coriandre, ou basilic) Pour garnir avant de servir.

Method
 

Préparation
  1. Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen et ajoutez les légumes coupés en morceaux.
  2. Faites revenir les légumes pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils commencent à s’attendrir.
  3. Ajoutez les épices marocaines et remuez bien pour enrober les légumes de saveurs.
  4. Incorporez les pois chiches, le zeste et le jus de citron, puis couvrez d’eau jusqu’à les submerger légèrement.
  5. Laissez mijoter à feu doux pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et la sauce épaissie.
  6. Avant de servir, parsemez d’herbes fraîches hachées pour un maximum de fraîcheur.

Nutrition

Portion: 1gCalories: 250kcalCarbohydrates: 38gProtéines: 7gFat: 10gLipides saturés: 1gSodium: 300mgFibre: 8gSucre: 5g

Notes

Ce tajine s’accompagne idéalement de pain marocain ou de semoule. Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pour 2 à 3 jours.

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