Ingrédients
Method
Préparation de la base
- Dans une grande casserole ou une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
- Ajoutez les épices et laissez-les revenir pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'elles dégagent leurs arômes.
Cuisson des légumes
- Incorporez les dés de courge et faites-les cuire pendant environ 5 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils commencent à devenir tendres.
- Ajoutez les pois chiches, les fruits secs, puis versez le bouillon de légumes.
- Mélangez bien pour combiner tous les ingrédients.
- Laissez mijoter à feu moyen pendant 20 à 30 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la courge soit bien cuite et que les saveurs se soient mêlées.
Service
- Servez chaud, accompagné de semoule ou de quinoa, et garnissez de coriandre fraîche ou de persil haché si désiré.
Nutrition
Notes
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Pour une conservation plus longue, congelez le tajine en portions individuelles.